Contorno vegan alla zucca e rapa rossa

ingredienti

2 fette di zucca
1 piccola rapa rossa
una manciata di pinoli
rosmarino fresco 1 rametto
olio evo qb
1 scalogno 
sale e pepe

Procedimento 

In una padella fate scaldare dell'olio extravergine con lo scalogno tagliato a fettine, unite la zucca a dadini e la rapa rossa pelata e tagliata anch'essa a dadini, unite i pinoli ed il rosmarino. Salate e pepate. Cuocete pochissimo poichè le proprietà resteranno così intatte. Inoltre il sapore delle verdure sarà gustosissimo e croccante!