BURGERS DI MUSCOLO DI GRANO e PATATE con fantasia di melanzane

Ingredienti:

 
  • Muscolo di grano
  • Patate lesse
  • Mollica di pane
  • Olio EVO
  • Prezzemolo
  • Pane grattugiato per impanare
  • Latte qb
  • Melanzane grigliate
  • Pomodori

Preparazione:

 

Tritare il muscolo di grano ed amalgamare con le
patate lesse, il prezzemolo, sale, olio, mollica di pane e latte vegetale se occorre.
Formare i burgers ed impanarli. 
Cuocere in padella con un po' di olio. 
Arrotolare le fette di melanzane grigliate e riempirle con pomodori e mollica a pezzetti, sale olio ed erbe fresche.