TORTA DI CAROTE VEG ricetta di Monica Paviotti

Ingredienti:

• 200 gr di farina 
• 300 gr di carote grattugiate
• 140 gr di zucchero integrale di canna (se ne può usare di meno)
• 70 ml di olio di girasole
• 1 bicchiere di latte di soia 
• 1 bustina di lievito una manciata di mandorle un po’ sminuzzate 
• sale 
• cannella ( a chi piace)
• zucchero a velo

Preparazione: 

Versare in una ciotola tutti gli ingredienti, per ultimo le carote, mandorle e cannella. Cuocere a 180°C per circa 30 minuti, fare la prova stecchino. Spolverare con zucchero a velo